プティ　マルグリィ

こんにちは

今日は最近登場したばかりの新メニューのご紹介です


『　コハダのマリネ　蓮根のア・ラ・グレック　』



ア・ラ・グレックとは、
香草といっしょにオリーブ油風味に煮て、冷たく冷やした料理。
コリアンダーシードの香りと白ワインの酸味がさわやかな夏向きの一品です。
ア・ラ・グレックは｢ギリシャ風｣という意味です。


軽く塩を振り、白ワインヴィネガーですぐ洗った、程よい酸味のコハダと、
ヴィネガーとコリアンダーの風味が爽やかな食感の蓮根、
トマトのジュレ、赤玉ねぎのピクルス、大葉のオイルと
彩りも美しく、爽やかな夏を感じる一皿です。

是非召し上がってください
いつまでご用意できるかはわかりませんので・・・・


それでは、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております