プティ　マルグリィ

あと２時間ほど煮込んで漉したら完成です

３日かけて煮込み、やっと４日目からつかえるコンソメスープ。

コンソメはフランス語で「Consomme」、「完成された」という意味で、
見た目は単純ですが、非常に手の込んだスープなのです。

そのコンソメスープの全行程を次回アップしたいと思います






メニューにはありませんが、本数限定で、ご用意しているワインがあります。


Hugl weine Gruner Veltliner Classic
フーグル　ヴィンマー　グリューナー　フェルトリーナー　クラシック

オーストリアのワインです。
ブドウはグリューナーフェルトリーナー１００％

白い花のような甘い香りとスパイシーな風味。
果実味とミネラル感にあふれたエレガントで瑞々しい味わいの辛口ワインです。
ふきのとうなどの山菜ともよく合いますよ

興味ある方はスタッフまでどうぞ